Le coin francophone: Fresh cheese - the forgotten gem

LE COIN FRANCOPHONE: FRESH CHEESE – THE FORGOTTEN GEM

If you want to learn how to read, write, and converse well in French, writing about a subject you want to learn more about is a triple threat.

Michelle wrote a stunning homework composition in French, and its quality, research, and style demanded that it be published on our blog.

I’ll let her words tell you the story of the whispers of the forgotten gem of the French cuisine.

« LE COIN FRANCOPHONE » SERIES: #53 MICHELLE

I love cheese!

However, after writing the introductory article on French cheese, I realized that there was a whole world of cheese, especially French cheese, that I have been missing out on.

Come along with me as I delve into each main type of French cheese in the coming articles.

I’m sure you will find a few that you’d like to try.

Michelle R.
(June 2024)

Fromage frais: le joyau oublié

Le fromage frais est souvent confondu avec le yogourt ou rejeté comme un autre type de fromage. Cependant, il est un joyau culinaire qui mérite toute son attention. Mais qu’est-ce que le fromage frais ?

Contrairement à la plupart des fromages vieillis, le fromage frais est apprécié frais, généralement quelques jours après la production. Il est fait avec du lait de vache ou parfois de chèvre et des ferments lactiques. Ensuite, le bref processus de fermentation dure de 6 à 12 heures.

Le résultat ?

Un fromage riche et crémeux avec une texture similaire au yogourt mais avec une saveur de fromage distinctive.

La beauté du fromage frais réside non seulement dans son goût mais aussi dans sa versatilité.

Sa saveur douce en fait un compagnon parfait pour les fruits frais.

Un simple dessert de fruits peut se transformer en une expérience gastronomique avec l’ajout de fromage frais.

Il est également utilisé dans une variété de recettes… des trempettes et des tartinades crémeuses aux délicieux gâteaux au fromage et pâtisseries.

Parfois, il est utilisé comme un substitut plus sain pour la crème en cuisine. Il ajoute une touche douce et veloutée aux plats.

Toutes les régions de France produisent du fromage frais. Alors, il n’y en a pas un qui se démarque.

Voici des exemples courants de fromage frais :

Fromage blanc : Un fromage crémeux, non affiné qui est similaire au fromage à la crème mais a une saveur acidulée.

Chèvre frais : Un fromage de chèvre frais connu pour sa texture crémeuse et sa saveur douce et légèrement acidulée.

Petit suisse : Un petit fromage cylindrique à la texture veloutée apprécié avec du sucre, du miel ou des fruits.

Brousse du Rove : Un fromage frais de la région provençale à base de lait de chèvre. Il a une saveur douce et légèrement sucrée.

Faisselle : Un fromage frais au lait caillé qui est souvent servi avec de la crème ou du sucre. Il a une texture délicate et grumeleuse.

Fromage frais du Mâconnais : Un fromage frais de la région du Mâconnais qui est connu pour sa texture douce et crémeuse.

Brocciu : Un fromage frais corse fabriqué à partir de lait de chèvre ou de brebis. Il a une texture légèrement granuleuse.

Cerilly : Un fromage lactique frais de la région d’Auvergne au goût doux et laiteux.

Le fromage frais est plus qu’un fromage. C’ est une aventure gastronomique qui vous emmène dans un voyage à travers le paysage riche et diversifié de la cuisine française.

Savourez-le seul.
Accompagnez-le de fruits.
Incorporez-le à vos recettes préférées.
Cela n’a pas d’importance.
Le fromage frais apportera une touche d’élégance française à votre table.

NOW IT IS YOUR TURN!
Tell us in the comments below what was YOUR favorite kind of French fresh cheese?

Let me guess.

Do you constantly have the feeling that you can’t hear what the French say and you don’t know how to read all the French words because they are written so much differently than they sound?

Learn 3 secrets that will help you be self sufficient in the way you pronounce French words – even if you don’t know what they mean – so that you can read that sophisticated menu in your favorite French restaurant.