LE COIN FRANCOPHONE: FOR THE LOVE OF CHEESE
If you want to learn how to read, write, and converse well in French, writing about a subject you want to learn more about is a triple threat.
Michelle wrote a stunning homework composition in French, and its quality, research, and style demanded that it be published on our blog.
I’ll let her words tell you the story of the whispers of the love of cheese.
France is home to more than 1,000 varieties of cheese which can seem intimidating to the humble cheese lover.
However, with a little bit of knowledge, you will be on your way to sampling a lot of delicious french cheese.
After all, what better snack to pair with your French study session than some authentic French cheese.
Bon appétit !
Michelle R.
(May 2024)
Pour l’amour du fromage
Avez-vous une baguette et une roue de brie ? Il n’y a rien de plus français que le pain et le fromage, sauf peut-être la Tour Eiffel. Cependant, le monde du fromage français est complexe, fascinant et délicieux. Continuez à lire pour en savoir plus. À la fin, vous voudrez aller à la fromagerie tout de suite !
Personne ne sait avec certitude combien de fromages différents vous pouvez trouver en France. Certains estiment qu’il existe des milliers de variétés de fromage. Ce nombre varie considérablement parce qu’il existe de nombreuses façons de classer le fromage en France.
1. Quel type de lait est utilisé : vache, chèvre ou mouton ; cru ou pasteurisé
2. Comment il est fabriqué : cuit, non cuit, pressé, dur, semi-dur, moule blanc, bleu-veine, frais, transformé
3. Où il est fabriqué : fermier, artisanal, coopératif, industriel
Le fromage fermier est fabriqué à la ferme où le lait a été produit. Le fromage artisanal est fabriqué en petites quantités en utilisant du lait de la même ferme et d’autres petits producteurs locaux. Le fromage coopératif est fabriqué dans une laiterie avec des producteurs de lait locaux qui se réunissent pour faire du fromage. Le fromage industriel est fabriqué dans une moyenne à grande usine.4. Quel type de certification est attribué : Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), Appellation d’Origine Garantie (AOG), Indication Géographique Protégée (IGP)
Pour obtenir un statut, un fromage doit respecter des méthodes de production, des ingrédients et des critères d’origine géographique stricts. Il n’y a que 56 types de fromages français avec ces certifications.
Avant d’examiner des variétés spécifiques de fromage français (rappelez-vous, il en a plus d’un millier), il est préférable d’apprendre les sept types généraux larges. Cela facilite la recherche des saveurs que vous voulez.
1. Frais
Les fromages frais sont fabriqués à partir du caillé non affiné, n’ont pas de croûte et sont généralement consommés peu de temps après la production. Ils sont connus pour leur saveur douce et crémeuse et leur texture douce.
2. Chèvre
Le chèvre est fabriqué à partir du lait de chèvre et a une saveur acidulée et légèrement acide. La chèvre peut prendre diverses formes, de jeune et tendre à vieilli et ferme.
3. Pressé cuit (dur)
Les fromages cuits pressés sont fabriqués en chauffant les caillés, puis en les pressant pour éliminer le lactosérum. Ils ont une texture semi-dur ou dure et une saveur fruitée de noix.
4. Pressé non cuit (dur)
Les fromages pressés non cuits sont fabriqués en pressant les caillés sans les chauffer d’abord. Ils ont généralement une texture légèrement plus élastique et une saveur plus forte que les fromages cuits pressés.
5. Croûte fleurie
Les fromages à croûte fleurie ont une croûte blanche et moelleuse causée par la croissance des types spécifiques de moisissures. Ils ont une texture douce et crémeuse et une saveur douce et terreuse.
6. Croûte lavée
Les fromages à croûte lavée ont une croûte qui est lavée avec une solution d’eau salée ou d’autres liquides et de bactéries. Ce processus donne au fromage une saveur forte et piquante et une texture douce et gluante.
7. Bleu
Le fromages bleus ont des veines bleues ou vertes de moisissure qui les traversent. Ils ont une saveur forte et acidulée et une texture friable ou crémeuse.
Si vous êtes submergé par toutes les options, vous êtes en bonne compagnie. L’ancien président français Charles de Gaulle a dit un jour « Comment voulez-vous gouverner un pays qui a deux cent quarante-six variétés de fromage ? »
N’attendez pas ! Profitez d’un fromage incroyable aujourd’hui.
NOW IT IS YOUR TURN!
Tell us in the comments below what was YOUR favorite kind of French cheese?
Let me guess.
Do you constantly have the feeling that you can’t hear what the French say and you don’t know how to read all the French words because they are written so much differently than they sound?
Learn 3 secrets that will help you be self sufficient in the way you pronounce French words – even if you don’t know what they mean – so that you can read that sophisticated menu in your favorite French restaurant.
Immerse yourself as you FINALLY reach your dream of becoming bilingual, learn to speak Parisian French on Skype and BREAK your language barrier!
…and now, please SHARE this article with your friends. They’ll love you for it! : )
Always in your corner,
Llyane
Photo credit: laiterielacotiere-boutiqueenligne.fr
