THIS IS HOW TO MAKE CESAR SALAD LIKE SUZANNE, AND HER STORY IN FRENCH
So, are you gourmand (e) ?
Oh, I am!
And, when Susan wrote for our private class the story of her Cesar Salad, I was hooked. And I hope you will too (or, at least, try it for yourself).
Read the article below to see how magical Cesar Salad can be, and start believing that there is the possibility of you becoming as good in French as she is.
I have been on my French language journey since the mid-1970s when I was a teenager growing up in San Francisco. French had always fascinated me because of my French/Basque heritage. Since that time, I’d taken courses periodically throughout the years.
But in 2018 I set out to take a French Diplôme course online at the University of Dundee in Scotland and graduated in 2020 (during the pandemic). I then began to coach privately with Llyane Stanfield of the J’Ouellette® Method and was introduced to her international network of French learners.
I look forward to my coaching sessions and my three weekly conversations with each one of the three Debs. I am always striving to become more fluent in French.
Susan M.
J’ai appris à faire la Salade César au cours des années 1980 de mon amie italienne, Diane, mais j’aimerais dire que j’ai perfectionné la recette.
Ma salade César est une de mes spécialités. Elle est connue en Angleterre, en France, en Italie, en Australie en Écosse et dans plusieurs états de mon pays : New York, California, Illinois, Kentucky, Massachusetts, Pennsylvania and Vermont.
C’est le préféré de mon mari et de mon beau-fils. En fait, mon beau-fils m’a demandé une salade César au lieu du gâteau annuel. J’imagine que !
Pour l’histoire, la Salade de César a été créée par le restaurateur italien César Cardini, qui l’a inventée pour son restaurant de Tijuana, au Mexique, en 1924.
Il est souvent fait à table dans un grand bol en bois dans des restaurants très élégants d’une manière ritualiste.
Il est peut être intéressant de noter qu’il y avait un magicien célèbre, Richard Valentine Pitchford qui a adopté le nom “Cardini” pour son acte.
Je pense que pour lui c’était une combinaison de cartes à jouer et le nom du célèbre magicien, Houdini, mais il est possible qu’il ait rencontré le restaurateur Cardini, mais peu probable.
Vous pouvez manger cette salade comme un plat d’accompagnement ou un plat principal.
Si cela ne tenait qu’à mon mari, nous mangerions une salade de César tous les soirs de la semaine.
Il faut au moins 30 minutes pour préparer la salade, la vinaigrette et les croûtons.
Ingrédients
Les croûtons :
Une moitié baguette coupée en cubes
Deux á trois gousses d’ail hachées
Une pincée d’origan ou d’herbes de Provence
Deux cuillères d’huile d’olive
La vinaigrette :
Un tiers tasse d’huile d’olive
Un demi-citron pressé
Un œuf cru
Deux petits-cuillères de moutarde Dijon
Deux cuillères de sauce Worcestershire
Une cannette (complait) d’anchois haché
Huit gousses d’ail hachées
La salade :
Trois cœurs de laitue romaine
Poivre frais moulu au goût
Un quart tasse de fromage Pecorino-Romano râpé
Préparation
Tout d’abord, préparer les croûtons.
Chauffer le four à trois cent soixante-quinze degrés.
Prendre la baguette, la couper en cubes et la déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.
Parsemer d’un mélange d’huile d’olive et de fromage Pecorino-Romano râpé.
Hacher deux à trois gousses d’ail et mélanger. (Maintenant, j’utilise une échalote au lieu de l’ail pour les croûtons – un remplacement suggéré par mon beau-fils.)
Mélanger le tout avec de l’origan ou des herbes vertes séchées de votre choix, peut-être même des herbes de Provence.
Cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, environ 15 minutes.
Puis, pendant que les croûtons cuisent, préparer la vinaigrette.
Hacher l’ail très bien. (J’utilise habituellement un bulbe d’ail entier parce que mon mari et mon beau-fils le veulent, mais vous pouvez décider de votre propre seuil.
Cependant, je dis, “Ne soyez pas timide.”) Hacher la boîte d’anchois.
Mesurer l’huile d’olive et casser l’œuf cru.
Le Dijon et le Worcestershire sont à déguster (je ne mets jamais les mêmes quantités mais il est toujours bon.) Et ajouter le jus d’un demi-citron de taille normale.
Mélanger tout ce qui précède, et remuer soigneusement pour créer la vinaigrette César authentique.
Préparer ensuite la salade :
Laver les têtes de laitue. Déchirer ou couper la romaine. Mélanger avec du poivre moulu frais et une généreuse portion de pecorino-romano ou de parmesan râpé.
Garnir de croûtons, verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Voilà.
Pour six à huit personnes, selon la taille de la portion. Servir avec du vin de votre choix.
Bon appétit !
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magicinc.net
NOW IT IS YOUR TURN!
Tell us in the comments below what is YOUR favorite French recipe? You’re welcome to share it!
Let me guess.
Do you constantly have the feeling that you can’t hear what the French say and you don’t know how to read all the French words because they are written so much differently than they sound?
Learn 3 secrets that will help you be self sufficient in the way you pronounce French words – even if you don’t know what they mean – so that you can read that sophisticated menu in your favorite French restaurant.
Immerse yourself as you FINALLY reach your dream of becoming bilingual, learn to speak Parisian French on Skype and BREAK your language barrier!
…and now, please SHARE this article with your friends. They’ll love you for it! : )
Always in your corner,
Llyane
Photo credit: Susan Marshall
Je suis ravie, Suzanne, de voir ton écriture ce matin ! L’histoire de cette salade est tellement intéressante et je n’avais aucune idée qu’elle provenait d’Italie. Je ne peux pas attendre pour la faire. Merci d’avoir partagé ta recette avec nous.