LA CHANDELEUR: THIS IS WHY YOU MUST EAT DELICIOUS CRÊPES IN FEBRUARY
La Chandeleur is the day when the French eat crêpes and drink cider.
Want to feel a little more French, or to experience French culture first hand?
Tomorrow is the day, mon ami, when you can blame La Chandeleur for your crêpe feast!
Read the article below for more reasons you can give yourself to have more of these delicious morsels of Heaven, and find out what are the best crêperies for your next trip to Paris.
This is why February starts with your sweet tooth
La Chandeleur is always celebrated in churches on February 2 and the Christmas crib is not stored there until this feast, which is the last of the cycle of the Nativity.
La Chandeleur is celebrated by the pagans as the “day of crêpes”: the tradition is attributed to Pope Gelasius I, who had crêpes distributed to pilgrims arriving in Rome.
We can also see the custom of the Vestal Virgins, who during the Lupercalia made the offering of cakes prepared with the wheat of the old harvest so that the next one would be good.
The best part is…
On the occasion of La Chandeleur, all the candles in the house should be lit.
It is also said that les crêpes, with their round and golden shape, recall the solar disk, evoking the return of spring after the dark and cold winter.
There is still today a whole symbolism linked to the making of crêpes.
And the tradition is…
A tradition that dates back to the end of the 5th century and is linked to a fertility rite consists of flipping pancakes with the right hand while holding a gold coin in the left hand in order to experience prosperity throughout the year, it is a matter of ensuring that the crêpe lands correctly in the pan.
It is also said that the first crêpe made must be kept in a cupboard so that the next harvests will be abundant.
So, where are the best crêpes in Paris, you ask?
Here’s our best list:
1. BREIZH CAFÉ
(93 Rue des Martyrs, 75018 Paris, France)
Chaque adresse Breizh Café est une ambassade des goûts et des saveurs qui ont patiné mon enfance à Fougères en Bretagne. Les hasards de la vie m’ont mené à découvrir la culture japonaise. Ma cuisine maternelle et celle de mon pays d’adoption ont révélé des similitudes : la Bretagne mange du sarrasin, le Japon aussi, sous différentes formes.
Bertrand Larcher
2. TANGUY
(15 Rue de l’Échiquier, 75010 Paris, France)
Dans son breizh-en-ville à parquet noir, banquette crème et bar blanc carrelé, les galettes de Gwilherm Tanguy passent crêpe ! L’autre midi, cet ancien col blanc fit péter une petite bombe à base de blé noir bio du moulin familial, moelleuse au centre et bien « krase » (crousti) sur les bords… chargée d’une salace saucisse rennaise moutardée, d’un œuf coulant et d’une atomique tomme de Priziac ! Un moment gale-c-ttique prolongé par une indispensable crêpe sèche à tremper dans du lait ribot, avant une simplissime sucrée tout juste lustrée au beurre 24 carats de Thierry Lemarchand – à moins d’opter pour la plus décadente choco-noisette-chantilly.
lefooding.com
3. BRUTUS
(99 rue des Dames, 75017 Paris)
Attention, adresse incontournable. Brutus est la nouvelle crêperie qui fait parler d’elle. Avec ses crêpes sous format tapas, ses galettes croustillantes richement garnies, ses crêpes alléchantes, et son bar à cidre, l’adresse promet de ravir les amateurs de crêpes. Coup de cœur absolu pour les samossas raclette-oignon et leur sauce au miel, à savourer avec l’un des nombreux cocktails au cidre de la carte (liqueur de cidre/poiré pour notre cocktail du jour), et la crêpe au froment Bernadette aux pommes façon tatin, sauce caramel au beurre salé, et glace vanille. Un régal !
Elle.fr
4. AU P’TIT GREC
(68 Rue Mouffetard, 75005 Paris)
Pour moins de 6 euros, vous pourrez composer la crêpe salée de vos rêves les plus gourmands, en choisissant parmi les très nombreuses garnitures à la carte (aubergines grillées, chèvre, fêta, tarama, champignons, etc.) et en l’agrémentant du combo « salade-tomates-oignons », toujours offert !
Les portions sont gargantuesques : je déconseille aux petits estomacs de choisir la galette au fromage, car vous y découvrirez un paquet entier de gruyère râpé…
Avis sur la crêperie Au p’tit grec
5. BRETONS
(56, avenue de la République 75011 Paris, France)
« Bretons ». Ce n’est sûrement pas la meilleure idée de nom pour être bien référencé dans les résultats de recherche Google, mais au moins, le message est clair. Devanture bleu Manche, petit comptoir qui donne sur la rue, meubles en bois et surtout, surtout, un jeune crêpier derrière sa cuisine, qui tartine de beurre salé de magnifiques galettes. Bon signe, très bon signe. Sur la carte, une vingtaine de galettes et de crêpes. On opte pour une galette à l’andouille. La délicieuse pâte au sarrasin bio est fine, ultracroustillante, tout comme les produits (fermiers) à l’intérieur. Pareil pour la crêpe au chocolat (au beurre salé) et la bolée de cidre Sorre (brut et bio).
Timeout.fr
NOW IT IS YOUR TURN!
Tell us in the comments below what is YOUR go-to crêperie in Paris?
Let me guess.
Do you constantly have the feeling that you can’t hear what the French say and you don’t know how to read all the French words because they are written so much differently than they sound?
Learn 3 secrets that will help you be self sufficient in the way you pronounce French words – even if you don’t know what they mean – so that you can read that sophisticated menu in your favorite French restaurant.
Immerse yourself as you FINALLY reach your dream of becoming bilingual, learn to speak Parisian French on Skype and BREAK your language barrier!
…and now, please SHARE this article with your friends. They’ll love you for it! : )
Always in your corner,
Llyane
Photo credit: Guide Michelin, Breizh Café, Tanguy, Brutus, Au P’tit Grec, Bretons
